牛乳を鍋に入れて火をつける。

沸騰する前に火を止め酢を入れて軽くかき混ぜる。

編み目の細かいザルにキッチンペーパーを重ねて起き、2を流す。

3が冷めたらボウルに開けてクリームチーズ(ソフトタイプ)と明太子を入れて混ぜておく。

アボカドを縦半分に切り、中身をくりぬいたら2cmほどの大きさに切り4のボウルに入れて和える。

アボカドの器に入れたら完成。