赤じそ風味のマチェドニア

Name: 赤じそ風味のマチェドニア
Yield: ２人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 赤じそ ３００ｇ; 砂糖 ６００ｇ; 水 ２リットル; ミツカンやさしいお酢 ４００ｃｃ; 炭酸水 １５０ｃｃ; 季節のフルーツ（キウイ、パイナップル、バナナ、ブルーベリー、桃等） 適宜

みみーな @cook_40043173

赤じそのジュースを使い、ピンク色のマチェドニアを作りました。フルーツ自体の色合いが地味でも華やかに見えます。
このレシピの生い立ち
叔母から赤じそのジュースの作り方を教わりました。色がきれいなので、デザートにしてみようと思いました。

赤じそ風味のマチェドニア

みみーな @cook_40043173

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材料

２人分

赤じそ３００ｇ
砂糖６００ｇ
水２リットル
ミツカンやさしいお酢４００ｃｃ
炭酸水１５０ｃｃ
季節のフルーツ（キウイ、パイナップル、バナナ、ブルーベリー、桃等）適宜

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作り方

1

赤じそのジュースを作る。鍋に水、赤じそ、砂糖、ミツカンやさしいお酢を入れ、煮る。
2

よく煮込んで、水の色が鮮やかになったら、赤じその葉を取り除き、漉す。
3

再び少し煮る。これで、赤じそのジュースの素が出来上がり。（ジュースにする時は、３～４倍に薄める。）
4

季節のフルーツを一口大に切る。
5

赤じそジュースの素５０ｃｃに、炭酸水１５０ｃｃを混ぜて、フルーツに注ぐ。

コツ・ポイント

お好みで、お砂糖の量を加減して下さい。
赤じそジュースの素は、たくさん出来きますが、冷蔵庫で１～２ヶ月保存できます。

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つくれぽ

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みみーな @cook_40043173

2009/07/08 03:49に公開

こんにちは！みみーなと申します。イタリア人の夫と息子の３人暮らしです。長年ミラノに暮らしていましたが、家族揃って日本に引っ越してきました。「簡単に出来て、おいしくて、見栄えのするお料理」を目指しています。ラ・クチネッタ・ドーロ(http://www.lacucinettadoro.com)というイタリア料理＆ワイン教室を主宰しています。宜しくお願いします！

このレシピのキーワード

バナナサイダーパイナップルブルーベリーフルーツキウイ桃赤しそ

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