胡瓜とらっきょのサラダ
らっきょを捨てる前に刻んでサラダにしてください
このレシピの生い立ち
傷のついたらっきょを処理しようと思い考えた一品です
作り方
- 1
らっきょと胡瓜を千切りのように細かく切って塩揉みする。
- 2
１を１５分くらい置いて、１をしぼり水をだす。味見をして塩が強いようなら水につける。
- 3
マカロニ程度に切ったうどんと細かく刻んだゆで卵を２とまぜる
- 4
３とマヨネーズをまぜて、お皿に盛る。飾りにルッコラをかけたら出来上がり
コツ・ポイント
とにかく味見しながら作るのがポイント。竹輪やシーチキンなどをいれてもおいしいです
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