さつまいもは皮をむいて一口大に切って水にさらし、水気を切って耐熱容器に入れる。

（1）をレンジで500w5分程度加熱して串が通るくらい柔らかく蒸かす。熱いうちにバター10gを加えてざっとつぶす。

（2）にメープルシロップと水で溶いた食紅、牛乳大さじ1を加え練らないようによく混ぜ、タルト型に詰める。

里芋は凍ったまま鍋に沸かした熱湯に入れ、10分ほど茹でて水気を切る。

（4）が熱いうちにバター10gを加えざっとつぶす。上白糖、牛乳大さじ1を加えて練らないようによく混ぜ、タルト型に詰める。

紫芋フレークを耐熱容器に入れて水またはぬるま湯を加えて戻す。
レンジで500w30秒程度を目安に温める。

（6）をレンジから出し温かいうちにバター10g、きび砂糖、牛乳大さじ1を加えて練らないようによく混ぜ、タルト型に詰める。

（3）、（5）、（7）を天板に並べ、200度に予熱しておいたオーブンに入れる。

200度10分前後を目安に、薄く焼き色がつく程度に焼く。焼き上がったらオーブンから出してしっかり冷ます。

お好みでチョコペンやアラザンなどを飾って完成。
アラザンは表面にシロップ（分量外）を薄く塗って乗せると定着しやすい。

判る人には判るもうひと手間：紫と白のタルトはオレオクッキーの片面をバターナイフなどではがし、クリーム部分を上にして飾る。

赤のタルトは切り込みを入れ、オレオクッキーを縦に差し込む。
写真ではクッキーの隙間を赤のチョコペンで埋めています。