かぼちゃ×トマト×豚しゃぶのさっぱり煮
nanaレシピ @cook_40051923
味つけは薄味で素材のうまみを感じるさっぱりとした夏向きの煮物です。かぼちゃを切るだけで簡単にできる蒸し煮です。
このレシピの生い立ち
テレビで見た「肉かぼトマト」をアレンジして豚しゃぶ肉と丸ごとトマトで薄味で作ってみました★トマトおでん風のさっぱりとした煮物になりました。
かぼちゃ×トマト×豚しゃぶのさっぱり煮
味つけは薄味で素材のうまみを感じるさっぱりとした夏向きの煮物です。かぼちゃを切るだけで簡単にできる蒸し煮です。
このレシピの生い立ち
テレビで見た「肉かぼトマト」をアレンジして豚しゃぶ肉と丸ごとトマトで薄味で作ってみました★トマトおでん風のさっぱりとした煮物になりました。
作り方
- 1
かぼちゃは４００ｗで40秒チンしてから2センチ幅に切る。
- 2
厚手の鍋（ストウブ鍋使用）に豚しゃぶ肉を敷き、その上にかぼちゃ、肉かぼちゃと重ねて脇にトマトを入れる。
- 3
●印の昆布水・料理酒・麺つゆを注いで蓋をして蒸し煮にする。水分が出てきたらトマトが汁気に浸かるように動かす。
- 4
かぼちゃが煮崩れないように少し柔らかくなったら火を止めて蓋をしたまま30分置けば完成。
コツ・ポイント
冷えると上に豚肉の脂が浮くので、それをすくい取るとさらにヘルシー。
重ねて蓋をして蒸し煮にするだけで簡単です。ただ、かぼちゃが煮崩れやすいので少し固い位で火を止めて余熱で火を通すと良いです。トマトは自然に皮がむけます★
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