すぐ食べられる☆水キムチ風即席漬け
暑い日に美味しい汁ごと味わう水キムチ！作った当日に食べられるよう お酢と砂糖をプラスして簡単な即席漬けにアレンジです。
このレシピの生い立ち
暑い日に食べたくなるのが水キムチ。
本格的に漬けると発酵まで少々時間が掛かかるので、そんな時はお酢で即席水キムチ風にして楽しいでいます。汁ごと味わう水キムチだから 美味しいお水で作るともっと美味しいです(*^^*)
すぐ食べられる☆水キムチ風即席漬け
暑い日に美味しい汁ごと味わう水キムチ！作った当日に食べられるよう お酢と砂糖をプラスして簡単な即席漬けにアレンジです。
このレシピの生い立ち
暑い日に食べたくなるのが水キムチ。
本格的に漬けると発酵まで少々時間が掛かかるので、そんな時はお酢で即席水キムチ風にして楽しいでいます。汁ごと味わう水キムチだから 美味しいお水で作るともっと美味しいです(*^^*)
アプリでひらく作り方
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にんにくとしょうがはすりおろすと濁るので細い千切りにします。その他の野菜は全て４cm長さの拍子切りにします。
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- 2
みょうがは縦に半分に切り端から千切りします。セリや分葱、ニラなどを入れても美味しいです。
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- 3
漬け込む野菜を全部合わせて塩をし、よく混ぜて水分が上がるまでしばらく置きます。
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- 4
水分が上がったら 昆布茶、粉唐辛子、砂糖、酢を揉み込むようによく絡め10～20分位馴染ませます。
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- 5
水でも構いませんが汁ごと味わう水キムチなので 美味しい水で作るともっと美味しいです。水を注いだら食べる直前まで冷蔵庫へ！
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- 6
食卓に出す時は氷など入れると とっても雰囲気でます♪唐辛子は鷹の爪(輪切り)でもOKですが その場合は少量で！
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- 7
【補足】
即席漬けなので乳酸発酵した水キムチとは違いますが 数日経てばこのキムチも乳酸発酵して本物の水キムチになります！ - 8
【参考レシピ】
大根と梨の水キムチ
ID:18934552 -
コツ・ポイント
みょうががあったので入れましたが、梨やりんごを入れると フルーティーでもっと美味しいです♪
塩漬けして出てきた水分は野菜のエキス、捨てないで使っちゃいます！
水を注ぐ前にしっかり味を染みこませるのがポイントです。
つくれぽ
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