鶏モモには一口サイズにカットして、お酒で揉み5分、ゆずコショウを混ぜ合わせて5分。下味をつけます。

フライパンに油を熱し、水気を切った①の鶏肉をじっくりと炒めます。（中火）

両面を焼いたら、お酒を加え、蓋をし、蒸し焼きにします。（中火）

蓋を外し、強火にし、お酒を半部以上とばして出来上がりです。

お皿に盛って、ゆずコショウをつけて食べます。
（盛り方が今一つで申し訳ありません）