ニンニク生姜はすりおろし、葱は適当にきざむ。鶏肉をサイコロより少し大きめのサイズに切って片栗以外の下味を刷り込んでおく。

肉を2～30分寝かせ片栗をまぶし、大さじ2の油をひいたフライパンでこんがり揚げ焼きする。

ボウルに青のり以外のタレの材料を混ぜておく。肉が焼けたら油をきり、タレのボウルに入れ混ぜる。