材料をそろえる

皿にブリを並べ、下味の酒・しょうゆをかけ

生姜汁をかけて、２０分～３０分なじませる

３の水気を軽くキッチンペーパーでふきとる

フライパンに油を熱して、表になる面を下にしてブリを焼く

焼き目がついたら、裏に返す。フライパンの余分な脂をキッチンペーパーでふきとる

酒を加え、

蓋をして、３分蒸し焼きにしたあと、

しょうゆ・みりん・砂糖を加え、強火にして、ブリにからめて

出来上がり！