米は洗ってザルにあげておきます。鶏肉は一口大、玉ねぎとにんじんときのこ類は食べやすい大きさに少し小さめに切っておきます。

にんにくはみじん切りにしておき、熱したフライパンにバターをいれ、そこににんにくをいれ焦がさないよう香りをだします。

次に鶏肉をいれ炒めていきます。料理酒を加え少し火が通ってきたら玉ねぎ、にんじん、きのこを加えさらに炒めます。

米も加え炒め、米の色が透き通ってきたら水と砕いたコンソメキューブ、カレー粉、塩、こしょうを加え全体をよく混ぜます。

フタをして、沸騰するまで強火で2分（※湯 気が勢いよく出てくるまで）。弱火で8～10分（※パチパチと音がするま で）

火を止めて7分蒸らし、全体をかき混ぜたら完成です。
お好みで、パセリや目玉焼きを添えたりしても美味しいです。