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れんこん✿きんぴら
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れんこん✿きんぴら-レシピのメイン写真

れんこん✿きんぴら

soteyu
soteyu @cook_40060685

れんこんシャキシャキ♪子どもたちのつまみ食いが止まりません^^;
このレシピの生い立ち
妹が作ってくれたきんぴらが美味しく、子どもたちに好評だったので作り方を教えてもらいました。妹のはごぼう、こんにゃく、人参が入って栄養たっぷりでしたが、家にれんこんがたくさんあったので、今日はれんこんだけで作りました♪

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soteyu
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れんこんシャキシャキ♪子どもたちのつまみ食いが止まりません^^;
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材料

3~4人分
  • れんこん 3ふし
  • ごま油 大さじ2
  • 砂糖 大さじ2
  • しょうゆ 大さじ2
  • みりん 大さじ2
  • いりごま 適量
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作り方

  1. 1

    れんこんは皮をむいて輪切りか半月切りにし、水にさらす。

  2. 2

    ザルにあげて水気を切ったれんこんを、ごま油を入れたフライパンで炒める。

  3. 3

    れんこんの色が透明になってきたら、砂糖、しょうゆ、みりんを入れて全体をかきまぜる。

  4. 4

    煮汁がなくなってきたらいりごまを入れて火を止める。

コツ・ポイント

れんこんは新鮮なら無理に水にさらさなくて大丈夫です。10分前後水にさらすと、えぐみがないように思います。

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soteyu
soteyu @cook_40060685
2013/08/15 06:01に公開
岡山県在住のフリーランス管理栄養士です。食育アドバイザー、幼児食アドバイザーも取得し、楽しく食べることを伝える「食楽-しょくがく」活動をしています。
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このレシピのキーワード

きんぴら れんこん

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