ポテトonポテト?!のポテベジ

おまり(^o^)/
おまり(^o^)/ @cook_40034799

器のポテトも活用したポテベジ♪
このレシピの生い立ち
半分に切ったポテトをそのまま使うと、サラダというより「ポテト食べてます」という気分になりそうだったので、中をくり抜いて具材と混ぜることでサラダ感をUPしてみました。

ポテトonポテト?!のポテベジ

器のポテトも活用したポテベジ♪
このレシピの生い立ち
半分に切ったポテトをそのまま使うと、サラダというより「ポテト食べてます」という気分になりそうだったので、中をくり抜いて具材と混ぜることでサラダ感をUPしてみました。

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材料

2人分
  1. じゃがいも 2コ
  2. きゅうり 1/2本
  3. パプリカ 1/8コ
  4. 1/2コ
  5. 小さじ1
  6. マスタード 小さじ1/2
  7. マヨネーズ お好みで
  8. オリーブオイル(揚げ焼き用) 適量

作り方

  1. 1

    ジャガイモは洗った後、スチームケースに入れレンジで約5分加熱する。

  2. 2

    1を半分に切り、皮から1cmほど残して中をくり抜く。器をフライパンで揚げ焼きする。

  3. 3

    キュウリをスライス、パプリカを2cmほどの細切りにする。卵は入り卵にする。

  4. 4

    2でくり抜いたジャガイモと3、酢、マスタードを混ぜ、ポテトサラダを作る。

  5. 5

    2のジャガイモの器に4を詰めて、マヨネーズをかけて仕上げる。

コツ・ポイント

ジャガイモ自体を器に使うことで、ポテトサラダが華やかに変身!!

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