イカにクロス状に切り身を入れておきます。洗って水分を取っておきます。

にんにくの皮をむき、スライスにします。

フライパンでオリーブオイルおさじ４にて炒め、いかを加えます。

中火で10分したら、白ワインを入れ、蒸発させます。塩、パプリカ大さじ１をふりかけ、唐辛子をきざんだものも併せてかけます。

お皿にルッコラを敷き、イカは温かい内にお好みでレモンをかけて御召しあがれ。