手羽元と がんもの生姜煮
OkamiKoemi @cook_40198473
生姜の香り立つサッパリ仕上げの煮物です。
香りや味とは裏腹にボリュームがあります。
このレシピの生い立ち
少々萎びていた生姜を友人に押し付けられ、使い道に迷っていたので、煮物の香り付けにしてみたら、想像よりもうんと上品な物に仕上がりました。
薄口醤油にすると色も綺麗になると思います。
手羽元と がんもの生姜煮
生姜の香り立つサッパリ仕上げの煮物です。
香りや味とは裏腹にボリュームがあります。
このレシピの生い立ち
少々萎びていた生姜を友人に押し付けられ、使い道に迷っていたので、煮物の香り付けにしてみたら、想像よりもうんと上品な物に仕上がりました。
薄口醤油にすると色も綺麗になると思います。
アプリでひらく作り方
- 1
▼鶏手羽元に包丁でいくつか切り目を入れておく。
▼鶏手羽元を塩、酒で軽く揉み少し放置。 - 2
▼サヤインゲンは塩ずりしサッと茹でる。食べやすい大きさに切る。
(▼は省いてもOK) - 3
がんも は湯通ししておく。
- 4
ショウガは食べるなら食べやすい大きさに切り、食べないなら適当に切る。
- 5
シメジは小房か一本一本分けておく。
- 6
鍋に水を張り鶏手羽元を入れ中火にかける。
- 7
沸いてきたら酒とショウガを入れる。弱火。アクを軽く取る。
- 8
がんもとシメジを鍋に入れ砂糖を入れる。落し蓋。少し煮る。弱火。
- 9
塩を入れる。落し蓋。少し煮る。弱火。
- 10
醤油を入れる。落し蓋。少し煮る。弱火。
コツ・ポイント
・サヤインゲンはサヤエンドウでもOK。彩りと歯応えで添えてあります。
・がんもは厚揚げや油揚げ、高野豆腐でもOK。
・きのこのはエリンギ、エノキでもOK。
つくれぽ
いつもは ササッ☆と簡単にたまには ひと手間♡ていねいに体とこころに沁みる美味しく元気になる料理を心がけて・白いご飯の おとも・お弁当にもう一品 おかず・オトナの楽しみ おつまみ・やさしい安心 おやつ計量は一切していませんので調味料、材料の量は「だいたい・ざっくり・適当」です。そのときの人数、好み、体調、季節に合わせてバランスをみてみてくださいネ。
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