あめ色玉葱を作ります。玉葱をスライスしてボウルに入れて蓋なし600ｗで15分加熱します。

鍋にﾊﾞﾀｰ、にんにく、しょうがを入れて火にかけます。いい香りがしてきたら加熱した玉葱、塩少々（分量外）を入れて炒める。

焦がさないよう混ぜながら炒めて、いい感じになったら肉を入れて軽くいためます。

いちょう切りにした人参を入れて更に少し炒めたら、赤ワインを入れます。

今回のバーモントカレーの水の分量は850ccだったので水550cc入れました。

コンソメ、ローリエの葉、ケチャップを入れて30分程度煮ます。

ローリエの葉を取り出して、カレールーを入れて溶かし、※の材料を入れて味を整えたら出来上がりです。