両面焼けたそうめんをお皿に取りだし、
フライパンに海老を入れ、料理酒少々、水100ｃｃ、中華スープの素を入れる。

レタスを入れさっと混ぜたら水溶き片栗粉を入れとろみをつける。味を見て足りなければ塩コショウで味を整える。