白パン仕立て♪大人カフェオレクリームパン
kmy35 @cook_40033688
白パン仕立てのふわふわ生地に、濃厚♪カフェオーレクリームが良く合います☆
ほろ苦い大人のクリームパンの完成です♪
このレシピの生い立ち
パン作りに使おうと、特売で買っておいた栗の甘露煮を発見したので考えてみました！
白パン仕立て♪大人カフェオレクリームパン
白パン仕立てのふわふわ生地に、濃厚♪カフェオーレクリームが良く合います☆
ほろ苦い大人のクリームパンの完成です♪
このレシピの生い立ち
パン作りに使おうと、特売で買っておいた栗の甘露煮を発見したので考えてみました！
アプリでひらく作り方
- 1
カフェオレクリームを作り、冷ましておく。
詳しくはID:18825371 - 2
ＨＢに強力粉～ﾄﾞﾗｲｲｰｽﾄまでをセットし、１次発酵まで完了させる。
- 3
捏ね上がり１分半くらい前にチョコチップ投入！
- 4
１次発酵後軽くガス抜きをし、等分にカットする。
６等分です！ - 5
【ﾍﾞﾝﾁﾀｲﾑ15分】
綺麗な面を表にして丸め、ぬれ布巾をかけて生地を休ませる。 - 6
【成 形】
ベンチタイム終了後、ガス抜きをし丸く伸ばし、カフェオレクリームを包む。
真ん中は生地厚めで！ - 7
クッキングシートを敷いた天板に並べる。
- 8
【2次発酵】
約20分～30分発酵させる。2倍が目安です。 - 9
2次発酵完了後、たっぷり強力粉を振るう。
- 10
【焼 成】
150℃で余熱しておき、130℃に下げて15分焼く。 - 11
我が家は、ガスオーブン使用です。
ガスではない場合は、20℃～30℃あげて余熱と焼きを行ってください。 - 12
焼けたら、そ～っと取り出してください！！
-
コツ・ポイント
チョコチップは、ミックスコールで投入すると溶けすぎてしまうので、ミックスコールよりも後に投入しています。焼きあがったら冷めるまで触らないこと！触ると表面の生地が、しわしわになってしまいます！
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