出汁昆布リサイクルで干し椎茸の佃煮
自画自賛ながら買って来たかと思うほど美味しかったです！！
このレシピの生い立ち
使用済み出汁昆布を再利用したくて。
アプリでひらく作り方
- 1
干し椎茸を戻す。冷蔵庫でひとばんかけると旨味アップ☆
- 2
干し椎茸と生姜を細切りに、昆布は1〜2cm角くらいに切る。
- 3
椎茸の戻し汁に酢を入れて混ぜる。
- 4
STAUBに椎茸、昆布、生姜を入れて酢を混ぜた戻し汁を入れて火にかけ煮立ったら蓋をして15分煮込む。
- 5
普通の鍋の場合はだいたい30分ほど煮込む。
- 6
酒、醤油、味醂、砂糖、を加えてさっと混ぜ、再び蓋をして汁がなくなるまで煮込む。目安としては20〜40分くらい。
- 7
普通の鍋の場合は落し蓋をして煮込む。1時間くらいかかるかも。
- 8
好みの汁量になったら火を止めて完成☆
コツ・ポイント
調味料の配分はお好みで割合を変えてください。放っておく煮込み時間が長いので晩ごはん支度中などの片手間でできます♪
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