茄子、山芋、鶏肉を一口大に切ります。茄子は飾り包丁を入れておくと、できばえがキレイです☆茄子は水にさらします。

片栗粉をビニール袋に入れて、茄子→山芋→鶏肉の順に揚げていきます。山芋はこんがりキツネ色になるまでしっかり揚げて下さい。

よく油をきったら、調味料Aも共にお鍋に入れてクツクツ。片栗粉が溶けて、調味料がトロンと具に絡んできたら、出来上がり☆☆☆