柔らかコク旨で絶品！豚こま肉の甘辛炒め
河埜玲子 @cook_40043072
このレシピなら、よくある豚こまの甘辛炒めも、奥深い味でお肉柔らか、絶品です！見た目地味でも、絶対美味しいのでぜひ♫
このレシピの生い立ち
あれこれ試しているうちに、行き着いたヨーグルト＋すりおろし玉ねぎ。娘があまりにもよく食べるので、レシピをアップしました。
柔らかコク旨で絶品！豚こま肉の甘辛炒め
このレシピなら、よくある豚こまの甘辛炒めも、奥深い味でお肉柔らか、絶品です！見た目地味でも、絶対美味しいのでぜひ♫
このレシピの生い立ち
あれこれ試しているうちに、行き着いたヨーグルト＋すりおろし玉ねぎ。娘があまりにもよく食べるので、レシピをアップしました。
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルに豚細切れ肉に★をもみこむ。（出来れば１５分以上おく）
-
- 2
フライパンに、サラダ油をしいて、１を漬けだれごと全部入れ、弱めの中火でゆっくり火を通す。（ボウルはおいとく）
- 3
お肉にほぼ火が通ったら（ほんの少しピンクのところが残っているくらい）、ボウルに一旦取りだす。
-
- 4
フライパンに、仕上げ用のしょうゆとみりんを入れ、とろみがつくまで煮詰める（肉を戻すと水分が出るのでしっかり煮詰めること）
-
- 5
３の肉を戻し入れ、強めの中火で汁気がなくなるまで手早くからめながら炒めて出来がり。
コツ・ポイント
玉ねぎとヨーグルトが、ポイント！！ヨーグルトの酸味はなく、味がまろやかになり、奥行が出ます！お肉も柔らかくしてくれます。
弱めの中火で焼くこともお肉柔らかの秘訣。
仕上げにしょうゆとみりんをもう一度からめることで、味がぼけません。
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