もやしを30分ほど水にさらす。

鍋でお湯を沸かし、もやしを20〜30秒茹でザルに上げ、水分をきる。

ボウルにもやし、ぽん酢、ごま油、一味を入れ混ぜる。

ねぎを加え、さっと和えて冷蔵庫に30分ほど寝かせて出来上がり。