はんぺんは手でちぎって、しっかりフープロにかける。えびは背わたを取り塩水で洗う。

①にマヨネーズとえびを入れ、浅めにフープロにかける。

②を4等分したら小判型に整え、180度の油できつね色に揚げる。

めんつゆを鍋で温めたら片栗粉を大さじ１の水で溶き鍋に回し入れてとろみがついたら③にかけて完成。