豚肉は1cmくらいの厚さに切り、軽くたたいて、塩コショウをふる。
玉ねぎ・きのこ類を食べやすい大きさに切りそろえる。

豚肉に薄く小麦粉をまぶす。
フライパンを温めバターを投入。薄く広がればOK。濃くを出したい人は少し多めに。

バターが温まったところで豚肉を投入（中火）。軽く焼き色が付いたら裏返し、こちらも焼き色が付いたら一旦取り出す。

そのままのフライパンで、玉ねぎ→きのこ類をいためる。

火が通ったところで、豚肉を戻し、水・ワイン・コンソメ・ソース・ケチャップを一気に入れ、かき混ぜ馴染ませる。

弱火でコトコト煮る。時々かき混ぜる。水分が無くなり、トロミがつけば完成。味を見て、薄ければもう少し煮詰める。