玉ねぎをくし切り。

豚こま肉に酒と塩を振って揉み込む。
馴染ませる時間を取らなくても大丈夫。
ナイロン袋に入れて揉み込むと簡単。

市販のミートボールくらいの大きさに丸めていく。

小麦粉を器に用意し、丸める都度、器の中で転がして形を整えながら小麦粉をまぶしていく。

指先に小麦粉がねっとりくっつきますが、次の団子を丸める時につなぎにもなるので気にせず作業をすすめます。

フライパン中火、油をひいて団子を焼く。全体に焼き色がついたら一旦取り出す。
あとで煮詰めるので完全に火が通ってなくてOK

フライパンをそのまま使い、軽く油を拭き取ったあと玉ねぎを投入、分量外の砂糖小さじ１を振って中火で炒める。

玉ねぎ全体にツヤが出たら水をひたひた(玉ねぎが隠れるか隠れないか)に入れ、コンソメ･砂糖・醤油・酢を加えてひと煮立ち。

豚こま団子も加えて中火のまま10分程煮詰める。
汁気に程よくとろみがついたら完成です。