ナスはヘタを落として皮をむく。
たて半分に切ってから3～5ミリ厚さに薄切りする。

シリコンスチーマーか耐熱皿に1を入れて水大さじ1を加えてふたをし、ナスが柔らかくなるまで3～4分レンジ加熱する。

漬け込み用の容器に漬け込み調味液をすべて加えて溶かしておく。

2のなすがやわらかくなったら、水気を軽く切って3の容器に入れる。
10分位したら上下を返して全体に味を染み込ませる。

粗熱が取れてから冷蔵庫で冷やす。