トマトは皮を湯向きし、10mmの角切にしておく。玉ねぎ、にんにくはみじん切りにして、オリーブオイルで透き通るまで炒める。

乱切りしたズッキーニを加え、軽く炒め、ルクルーゼ（18cm）に移して、トマト、レンズ豆を加える。

翌日温めても、冷えたままでもおいしくいただけます。