ワイルドに作るプラムジャム
oyukidesu @oyukidesu
完熟プラムは皮も種もそのままで煮始めます。皮に充分な酸味があるのでレモンいらずです。甘さ控えめの美味しいジャムです♫
このレシピの生い立ち
季節になると完熟プラムをたくさん戴きます。
おくにおけない完熟具合なので、「もうこれっきゃない！」とジャム作りと相成りました。
高さ13cmの瓶に７つ半、出来ました。
ワイルドに作るプラムジャム
完熟プラムは皮も種もそのままで煮始めます。皮に充分な酸味があるのでレモンいらずです。甘さ控えめの美味しいジャムです♫
このレシピの生い立ち
季節になると完熟プラムをたくさん戴きます。
おくにおけない完熟具合なので、「もうこれっきゃない！」とジャム作りと相成りました。
高さ13cmの瓶に７つ半、出来ました。
アプリでひらく作り方
- 1
プラムを洗ってザルにあげ、十字に切り込みを入れステンレスかほうろうの鍋に入れます。
-
- 2
グラニュー糖を半分かけ半日位放置します。
- 3
果汁が出てきたら中火で煮始めます。
時々かき混ぜながらプラムの形が崩れる位まで煮て火を止め、一日放置。 -
- 4
翌日、冷めてるうちによ〜く洗った手で種をワイルドに探り取り出します。
- 5
残りのグラニュー糖を入れ弱火から中火で、焦げない様にヘラでかき混ぜながら煮詰めていきます。
アクが出たら取ります。 - 6
30分から１時間煮詰めたら、煮沸消毒した瓶に詰めて出来上がりです。
コツ・ポイント
果肉が崩れてからは焦げ付き易くなりますので、
よく混ぜながら煮るといいです。
種を出す時は手をよく洗ってね♫
つくれぽ
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