沸騰した湯にざく切りしたチンゲン菜(切らなくてもok)を入れ30秒でザルにあける。ざっと湯切りしておく。

ごま油をしいたﾌﾗｲﾊﾟﾝで 薄くｽﾗｲｽしたﾆﾝﾆｸ、生姜を弱火で炒める。

香りが出てきたら、ザルに上げたチンゲン菜、ｳｪｲﾊﾟｰ、昆布だし、酒を入れ中火で手早く炒め味が絡めばできあがり。

最後に香り付けでごま油を少量お好みで追加しても良いです。