ブロッコリー、カリフラワーは小さめにカットし、人参、いんげん、パプリカ、ヤングコーン、ズッキーニはさいの目にします。

オクラは５㎜幅くらいでカットします。
人参など固い順番に茹でていきます。

柔らかくなったら、湯を切ってザルに上げておきます。

茹で卵を作り、パセリはみじん切りにしたら和えて、塩・胡椒をして、味を整えます。

今回はティーカップに入れましたが、器はお好みでどうぞ。先に茹で卵を２分目くらいまで入れます。

③の具材を茹で卵の上に引きつめていきます。外側にパプリカやオクラの星形などが見えると出来上がりがとってもきれいです。

沸騰させた湯にコンソメの素を入れ、分量の寒天を入れ、濾します。粗熱を取っておきます。

⑥の中に沸かしたコンソメのスープを入れます。これで冷蔵庫に入れて固まったら型から抜いて、出来上がりです。