煮詰め酢！意外と簡単！黒酢チャーハン
コゲコゲパン @cook_40188932
揚州商人の濃い目の黒酢チャーハンをイメージして作りました。
このレシピの生い立ち
真っ黒い色の黒酢チャーハンを再現してみたくて考えました。
煮詰め酢！意外と簡単！黒酢チャーハン
揚州商人の濃い目の黒酢チャーハンをイメージして作りました。
このレシピの生い立ち
真っ黒い色の黒酢チャーハンを再現してみたくて考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
■黒酢（煮詰め酢）60ml分の材料を様子を見ながら強火で約15分位煮詰めていく。かさが1/5 位になるイメージで。
- 2
ネギは小口切りをしておく。卵は溶いておく。
- 3
ごま油をしいたフライパンで豚肉を炒める。炒め終わったら、溶き卵を入れ、半熟になったらすぐご飯を投入する。
- 4
ご飯がパラパラになったら鶏ガラスープの素、塩コショウ、醤油で味を調える。（※あまり入れすぎないこと）
- 5
①を投入してよく混ぜながら炒める。最後にネギを投入してしばらく炒める。
- 6
※黒酢しかない方は、黒酢120ml(大さじ8)とはちみつ30ml(大さじ2)で作ってみて下さい。
コツ・ポイント
①砂糖が結構入っているので、煮つめ過ぎると飴の様になります。そう言った時はまた黒酢を足して調整して下さい。苦くなったり焦げ臭くなったりするので、火加減を気を付けてください。少しとろみがあるくらいのイメージです。水あめ位だとちょっと固いです。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18834165
