ゴーヤを縦半分に切ってワタをスプーンで取り除き、2mm程度に切ったら、塩を入れ良く揉みます。

1をしばらく置くと水が出てくるので絞ってから、沸騰したお湯で湯がきます。苦味が苦手な場合は長めに湯がいて下さい。

2をざるに越し、軽く水切りしてあら熱を取ったら、絞って器に移します。

3に油を切ったツナを入れ、ポン酢を加えて良く混ぜ合わせます。

4にゴマだれを加えて出来上がりです。