容器は口の広いものを。酢が入っている瓶も出来れば口の広い方が青唐辛子を切り落とす際に楽です。

米酢を250ml用意した容器へ入れる。長期保存したいなら容器は耐熱ガラスにして熱湯消毒すること。

青唐辛子を50度洗いし水気をキッチンペーパーできっちりふきとる。

ビニール手袋などをして青唐辛子のへたの部分を持ちキッチンハサミで適当に小口切りにして酢に落としていく。