真ダコの絶品刺身盛り

拝啓神楽坂
拝啓神楽坂 @cook_40189328

30分前まで生きていたので鮮度、歯ごたえ共に最高です。
このレシピの生い立ち
タコ釣りに挑戦し、1kgの大きな真ダコが釣れたのでタコのフルコースを作りました。この他にもたこキムチや唐揚げもあります。

真ダコの絶品刺身盛り

30分前まで生きていたので鮮度、歯ごたえ共に最高です。
このレシピの生い立ち
タコ釣りに挑戦し、1kgの大きな真ダコが釣れたのでタコのフルコースを作りました。この他にもたこキムチや唐揚げもあります。

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材料

  1. タコ 500g
  2. プチトマト 2個
  3. きゅうり 1/2本
  4. かいわれ大根 適量
  5. 醤油 適量

作り方

  1. 1

    港に行ってタコを釣ります。

  2. 2

    塩揉みしたタコを大きめの鍋で約1分間茹で、すぐに冷水で〆ます。

  3. 3

    部位別に適度な大きさに切ります。

  4. 4

    足はブツ切りまたはスライス、頭は細切りにします。

  5. 5

    プチトマト、きゅうりを適度な大きさにカットし、かいわれ大根と一緒にきれいに皿に盛りつけます。

コツ・ポイント

ヌメリをしっかりとり、湯通しで足に火を通さないように気をつけてください。茹でタコになってしまいます。

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拝啓神楽坂
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に公開
神楽坂在住の看護師です。学生の頃は創作居酒屋でアルバイトしており、調理師免許取得しました。作る相手さえいればどんな料理でもと思うけど、生憎独り身なので、ペットの餌よりひどい食生活です。そんな食生活を見直すべく今までメニューやまかないで考えたメニューを紹介していきます。簡単、手軽さとはいかないと思いますし、ブランクもあるため参考になるとは限りませんが、是非お試しあれ。
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