真ダコの絶品刺身盛り

拝啓神楽坂 @cook_40189328
30分前まで生きていたので鮮度、歯ごたえ共に最高です。
このレシピの生い立ち
タコ釣りに挑戦し、1kgの大きな真ダコが釣れたのでタコのフルコースを作りました。この他にもたこキムチや唐揚げもあります。
真ダコの絶品刺身盛り
30分前まで生きていたので鮮度、歯ごたえ共に最高です。
このレシピの生い立ち
タコ釣りに挑戦し、1kgの大きな真ダコが釣れたのでタコのフルコースを作りました。この他にもたこキムチや唐揚げもあります。
作り方
- 1
港に行ってタコを釣ります。
- 2
塩揉みしたタコを大きめの鍋で約1分間茹で、すぐに冷水で〆ます。
- 3
部位別に適度な大きさに切ります。
- 4
足はブツ切りまたはスライス、頭は細切りにします。
- 5
プチトマト、きゅうりを適度な大きさにカットし、かいわれ大根と一緒にきれいに皿に盛りつけます。
コツ・ポイント
ヌメリをしっかりとり、湯通しで足に火を通さないように気をつけてください。茹でタコになってしまいます。
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