菜食・ビーガン・南瓜クリーミーコロッケ

菜食・ビーガン・南瓜クリーミーコロッケ

alyssavege @cook_40134971

動物性不使用のかぼちゃのちょっぴりクリーミーなコロッケです。

このレシピの生い立ち
里芋のコロッケがおいしかったので、大好きなかぼちゃと合体させました。

動物性不使用のかぼちゃのちょっぴりクリーミーなコロッケです。

このレシピの生い立ち
里芋のコロッケがおいしかったので、大好きなかぼちゃと合体させました。

菜食・ビーガン・南瓜クリーミーコロッケ

alyssavege @cook_40134971

動物性不使用のかぼちゃのちょっぴりクリーミーなコロッケです。

このレシピの生い立ち
里芋のコロッケがおいしかったので、大好きなかぼちゃと合体させました。

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里芋のコロッケがおいしかったので、大好きなかぼちゃと合体させました。

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材料

４人分

かぼちゃ 1/4個
里芋 4個
玉ねぎ 1/2
豆乳お好みで
衣
パン粉適量
水溶き小麦粉適量

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作り方

1

かぼちゃと里芋を蒸して、マッシュする。
2

みじん切りにした玉ねぎをしんなりするまで炒める
3

1.2を合わせて、塩コショウで味付け、お好みの固さまで豆乳でゆるめます。
4

3を丸めて、
水溶き小麦粉・パン粉の順につける。
揚げ油で、表面が色づくまで揚げる

コツ・ポイント

里芋にしっかり火を入れて、粘りが出るまでマッシュする。
豆乳は入れすぎると、丸めにくくなるので注意です。
揚げる時は、衣に色がつけばOKです。

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alyssavege @cook_40134971

2012/05/01 07:27に公開

アラフィフ主婦小学生の娘と息子チワワと暮らしています。息子が生まれる前まで基本ベジタリアンでしてが息子が超絶肉食で今は雑食です。