ゴーヤはしっかり種とワタを取り除き５mm巾に切る。

沸騰したお湯で２～３分湯がき、ザルにあげて水で冷やします。
その後、しっかり絞りましょう！

○の調味料を沸騰させた中に絞ったゴーヤを入れ煮汁が少し残るまで煮詰めます。

最後に●の材料を加え煮汁が無くなるまで煮詰め出来上がり。