豆腐を水切りし、ボウルに入れ、豚ひき肉と麩を加え、しっかり混ぜる。

ひじきを水で戻し、水気を絞って１に加える。

青梗菜はラップし、600wのレンジで30秒ほどチンして水気を絞り、食べやすい大きさに切る。

３を１に加え、具をまんべんなく混ぜ合わせたら、成形し、冷蔵庫で食べるまで寝かす。

油を引いたフライパンで両面に焦げ目をつけ、料理酒or水（分量外）を加え、蓋をして蒸し焼きにする。

ハンバーグにしそをのせ、大根おろしとポン酢をかけて、いただきます！