ささみを耐熱皿にのせ、酒をふりかけレンジで加熱して火を通す。手で触れるくらいまで冷まし、熱がとれたらほぐしておく。

サニーレタスを太めの千切り、きゅうりと人参は千切り、トマトは6等分のくし切りにし横に半分に切っておく。

トマト以外の野菜を色よくなるように手で混ぜておく。

2の野菜をお皿に盛り付け回りにトマトを置き、真ん中にほぐしておいた蒸し鶏をのせる。