じゃが芋の皮をむいて１口大に切り、鍋に入れひたひたの水を入れ茹でます。

じゃが芋に竹串がすっと通る位柔らかくなったら、湯を捨てて水気をしっかり切ってマッシャーで潰します。

②にマヨネーズと塩コショウをかけておきます。

小さい鍋に牛乳、ミックスベジタブルを入れ温め、その後火を止めてカレーを入れて溶かします。その後再度温めて火を止めます。

③と④を合わせて混ぜて、塩で味をととのえ冷蔵庫で冷やしておきます。

ラップにポテトサラダをのせて絞り、サラダの上にもりつけて完成。