鶏モモ肉を食べやすい大きさに切って塩麹を揉み込んでおきます。

芽キャベツは芯を切り、それを半分にして軽く茹でます。
玉ねぎはみじん切りにしておきます。

オリーブオイルで鶏モモ肉を少し焦げ目がつくまで炒めたら玉ねぎを混ぜて一緒に炒めます。

弱火にしてアルミホイルを被せて蒸し焼きにしてじっくり熱を通します。

芽キャベツを加えて軽く炒めたらお皿に盛りつけます。

小鍋に★を入れて軽く煮詰めておきます。食べる時にかけながら食べるのがオススメです。