胡麻油を少しひき、エリンギと高菜漬けを炒めます。火が通ったら麺を加え、ウスターソースと醤油で味を整えます。

麺を移し、空いたフライパンで卵を焼きます。水を少しだけ回しいれ蓋をします。半熟程度で。麺の上にのせます。