ネギは斜めに切り、しめじは石づきを取って解し、アンチョビはみじん切りにする。

フライパンにオリーブ油を入れ、ネギとアンチョビを炒める。

ネギがしんなりしてきたら、シメジも入れて炒める。パスタを茹でるお湯を沸かし始める。

パスタをお皿に盛り、春菊、千切った生ハム、柚子の皮を乗せて出来上がり。
お好みでパルメザンチーズを掛けてどうぞ。