サツマイモを洗い、蒸し器に入れ1時間くらい 蒸す。蒸し終えたらサツマイモの皮をむく。

太めなサツマイモは 蒸しが足りなくて 中心が白っぽくなっていることがあるので、縦半分に割り もう一度 蒸しました。

天日干し したいのですが 外は雪。不本意ですがファンヒーターで4日間、ひっくり返しながら乾かしました。少し固めです。

半乾きのサツマイモをゴム手袋をして、転がしながら柔らかくします。柔らかくなったら保冷用袋に入れ、冷凍庫で24時間 寝かす

冷凍庫から出してみると‥しっとりの仕上がり‥を描いていたけど 、60点の出来栄えかな？