下準備：にんにくと玉ねぎはみじん切りにする。茄子は５mmくらいの薄切りにし、水に晒しておく。チーズも細かく刻んでおく。

茄子：フライパンを熱して油を敷き、茄子の両面を少し焦げ目が付くまで炒め、別皿に取っておく。

中身：同じフライパンに、油を敷き、にんにくを炒め、よく香りが出たら玉ねぎを入れて炒める。

玉ねぎが飴色になったら、挽肉とナツメグを入れて炒める。

挽肉に火が通ったらトマト缶全部を入れ、塩胡椒し、全体に火を通す。（これで中身の出来上がり）

仕上げ：耐熱皿に２の茄子半分を敷き、５の挽肉トマトを乗せ、クリーム少々とチーズを乗せる。

もう一段同じように、茄子、挽肉トマト、全体がかくれるくらいのクリーム、チーズ多めを乗せる。

レンジでチーズが溶けるまで２〜３分チン。最後にパセルのみじん切りを飾って出来上がり。

フライパンで作る場合は、フライパンの中に２層（６と７の作業）を作り、蓋をして弱火にかけ、チーズが溶けたら出来上がり。