一口大にカットしたかしら肉をヨーグルト、クミンシード、黒胡椒であえておく。３０分は寝かせたい。

＊印を混ぜ合わせ、火にかけ粉臭さが消えるまで、混ぜ合わせる。１０分は必要かと思います。カレールーの出来上がりです。

鍋にオリーブ油を入れ、にんにくとショウガのすりおろしを入れ、香りがたつまで炒める。焦がさないように、少し色ずくまで。

そこへ、レンジで８分チンした玉ねぎを入れ、いためていきます。茶色く色ずくまで炒めます。

そこへ、かしら肉を入れ少し炒めたら、水を１０００ｃｃ入れ、ローリエを入れ煮込んでいきます。

火が通ったら、＋印を入れ、さらにカレールーを入れ溶かしこんでいきます。ここから焦げやすいのでへらで中火～弱火で３０分

火を止めて、半日寝かせてから食べてください。ホテルのカレーみたいですよ。