2時間あればベーグル完成
＊Rococo＊ @cook_40199721
ズボラさんでも大丈夫！意外と簡単ベーグルです。まだ錯誤するつもりですσ^_^;
このレシピの生い立ち
頼まれて作ることになったベーグル！試行錯誤で外はカリッと(*^^*)中はもっちり♩が出来上がりました！
2時間あればベーグル完成
ズボラさんでも大丈夫！意外と簡単ベーグルです。まだ錯誤するつもりですσ^_^;
このレシピの生い立ち
頼まれて作ることになったベーグル！試行錯誤で外はカリッと(*^^*)中はもっちり♩が出来上がりました！
アプリでひらく作り方
- 1
ホームベーカリーに、水、強力粉、砂糖、塩、ドライイーストを入れて、「こねる」機能で20分捏ねる。
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- 2
6等分に切り分け、丸く形成し、かたく絞ったふきんをかけて10分休ませる（ベンチタイム）
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- 3
手のひらで平たく伸ばし、＊の練り込む材料をそれぞれ巻き込んで、棒状にする。練り込まなければプレーンになります。
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- 4
棒状にした生地の片方の先を平たくつぶし、もう片方の先端にかぶせてくるみ、ドーナツ状に形成。2次発酵20分。
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- 5
広めの鍋にケトリングの準備。生地の表面になる方を先に、片面30秒ずつ、茹でます ※温度が低過ぎるとつやがなくなるみたい。
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- 6
茹で終わったらすぐに、予熱完了のオーブンで210度で約14分、好みの色まで焼きます。
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コツ・ポイント
◉うちのオーブンは予熱完了まで15分かかります。オーブンを囲む様に台があるので、その上に置いてオーブンから出る熱を利用してやって見ました！上手く行きました。
◉茹で直後はシワシワでも焼くとハリが出てくる様です。
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