ちょいｵｲｽﾀｰの自家製メンマ(^^)

Name: ちょいｵｲｽﾀｰの自家製メンマ(^^)
Yield: 適宜
Cuisine: 日本語
Ingredients: 茹で筍 380g; 鷹の爪 1本; ★胡麻油 大さじ1.5; ○水 400cc; ○鶏ガラスープ 大さじ2; ○醤油 大さじ1; ○酒 大さじ1.5; ○味醂 大さじ1; ○砂糖 大さじ2; ○ｵｲｽﾀｰｿｰｽ 小さじ2／3; ▲ｵｲｽﾀｰｿｰｽ（仕上げ） 小さじ1／3; ▲胡麻油 小さじ1／3; ▲すりおろしニンニク（ﾁｭｰﾌﾞok) 小さじ1／2

ふーみんbaba @cook_40070622

おつまみにも、ラーメンにもそのままGood★旨し♪自家製メンマ(^^)
このレシピの生い立ち
今日はラーメン(゜ロ゜;「メンマがない‼」……と作ったら⁉旨し♪晩まで無くなるかも‼

ちょいｵｲｽﾀｰの自家製メンマ(^^)

ふーみんbaba @cook_40070622

保存済み

レシピを保存

印刷

材料

適宜

茹で筍 380g
鷹の爪 1本
★胡麻油大さじ1.5
○水 400cc
○鶏ガラスープ大さじ2
○醤油大さじ1
○酒大さじ1.5
○味醂大さじ1
○砂糖大さじ2
○ｵｲｽﾀｰｿｰｽ小さじ2／3
▲ｵｲｽﾀｰｿｰｽ（仕上げ）小さじ1／3
▲胡麻油小さじ1／3
▲すりおろしニンニク（ﾁｭｰﾌﾞok) 小さじ1／2

保存済み

レシピを保存

作り方

1
筍→1cm位の輪切り→短冊切り→水で洗う（白い水が無くなるまで）
2
湯で2分沸騰させる→茹でこぼす（2回）→ｻﾞﾙで洗う→水切り→鍋に★を熱する→筍を炒める（弱火に近い中火）
3
しっかり炒める→○を加える（中火）→鷹の爪→種を出してｷｯﾁﾝﾊﾞｻﾐで細かい輪切り→鍋の汁が少なくなったら何回か振る。
4
味が馴染んだら蓋をして3分位煮る→消火→▲+鷹の爪を加えて鍋を振る→器に盛る→完成(^^)旨し♪

コツ・ポイント

ちょいのｵｲｽﾀｰｿｰｽとすりおろしニンニク……ウマウマ♪茹で筍も臭くな～い。炒めるのはしっかりと。少し焦げ目が出来てもok☆

保存済み

レシピを保存

印刷

つくれぽ

保存済み

レシピを保存

ふーみんbaba @cook_40070622

2015/08/31 08:05に公開

保育園の調理師です。私生活では3人の子供がいて、公務員にをして来ました。今では50代ですが8人の孫がいます。安全に簡単に、美味しい(o^～^o)食生活☆を気にかけてます。働きながらの子育ては面倒臭い事はどうすれば皆笑って生活するか考えて来ました#^.^#離乳食～ｵﾔﾂ迄色々少しずつ投稿してみますね！!子供達いっぱい食べてお～きくな～れ♪　私にできる事といえば食べる事位…元気なうちにﾚｼﾋﾟ残します

このレシピのキーワード

酒ゆでたけのこトウガラシ

似たレシピ

その他のレシピ