さつま芋はスライスしてから、細めに刻んで下さい。
ザルに上げて水気を切っておいて下さい。

胡桃はこれを使いました。
胡桃は、ビニール袋を二重にして入れて、
空気を抜き、布巾で挟んで
綿棒で優しく砕いて下さい。

私は中身が減っていたので、空気を抜いてから、そのままの袋のまま綿棒で優しく砕きました。
袋が強かったので､､､

刻んださつま芋と胡桃をボールに入れます。

小麦粉大さじ1を入れて、手でワシッワシッと混ぜ合わせます。

天衣を作ります。
粉の中に冷水を入れてサックリ合わせて下さい。練らないようにして下さい。多少まま粉があっても大丈夫です。

〈5〉のボールに天衣を入れて混ぜあわせます。
全体に天衣が回るように混ぜ合わせて下さい。

手で程よい大きさに摘んで油に投入してもらってもいいですし、
ターナーの上で成形して、そっと油の中に入れてもいいです。

ターナーで成形した物をそっと油に入れているところです。

油の温度は170℃位で揚げていって下さい。

ターナーからそっと箸で押して油に入れて下さい。

かき揚げは隙間がある方がカリカリに仕上がりますよ。

入れたては崩れやすいので、触りたいけど触らないで下さい。
暫くして、箸で優しく触って、固くなっていたら裏に返して下さい。

両面カリカリに仕上がったら、油を良く振って切ってください。

なるべく重ならないように、キッチンペーパーにならべて油切りします。
もちろん揚げ網に上げてもらっても良いです♡

天紙が有れば、敷いてください。
余分な油を吸ってくれます^^

そのままでも美味しいですよ。
お塩を付けたら甘味が増して美味しい♡

オススメは！黒蜜♪あら〜スイーツに早変わり〜♡