鶏肉をお好みの大きさに切って塩糀に30分以上漬けこむ

水1カップ・醤油・みりん・酒を入れた圧力鍋に切った大根と塩糀ごとの鶏肉を入れて火にかける。おもりが触れたら5分煮込む。