青梗菜を食べやすい大きさに切る。卵はといておく。ニンニクはみじん切りにする

お鍋にごま油、ニンニクを入れて火にかけ、香りが出てきたら青梗菜の固い部分を入れて軽く炒める。

味噌汁お椀の半分超えるくらいの水を2杯いれ、沸騰して3分したら塩、鰹だし、葉の部分を入れる。

再び沸騰した溶き卵をまわしいれてふたをして好みの固さになったら火を止めて出来上がりです。