鶏胸肉に紹興酒、塩、胡椒をふって、20分位漬け込みます。

1の汁気を切って、片栗粉をまぶし、カリカリになるまで揚げます。

2を油で揚げます。気長に揚げて下さい。

好きな野菜（水気があまり出ないものがベストです）この日はセロリと長ネギを刻みます。

フライパンにごま油大さじ1、みじん切りの野菜を炒め、調味料を加え、最後にチリを入れてソースが完成。